En el paisaje agroindustrial de Ecuador, ver gigantescas estructuras metálicas elevarse sobre el horizonte es sinónimo de progreso. Pero para nosotros en Industrias Dajahu S.A.S., estas estructuras son mucho más que simples depósitos; son fortalezas diseñadas para librar una batalla constante.

Una vez que el camión cruza la báscula y el grano ingresa a nuestra planta, comienza una guerra contra los «Enemigos Silenciosos»: la humedad excesiva, las impurezas físicas, el calor y las plagas. Si no se combaten con tecnología de punta e infraestructura masiva, estos enemigos pueden destruir en días el trabajo de meses de un agricultor.

Gracias a nuestra capacidad instalada y tecnología de almacenamiento, bloqueamos estas amenazas en cuatro fases críticas. Así es como nuestra infraestructura protege la cosecha:

1. El primer enemigo: La contaminación física

El arroz llega del campo cargado de «polizones»: paja, piedras, polvo y otros residuos. Almacenar arroz sucio es invitar al desastre, ya que la suciedad impide la correcta aireación y fomenta focos de calor.

En Dajahu, el bloqueo de este enemigo comienza en la recepción. Nuestra infraestructura cuenta con 2 volteadoras que permiten la recepción de productos a granel de manera eficiente y rápida. No dependemos de la descarga manual lenta; tenemos una capacidad de recepción de 2,500 toneladas métricas al día.

Una vez dentro, el grano pasa por nuestra línea de fuego de limpieza. Disponemos de 4 limpiadoras industriales. Estas máquinas son el primer filtro de defensa, con una capacidad de servicio de 150 toneladas por hora cada una , logrando una capacidad total de limpieza de 300 toneladas por hora. Esto garantiza que solo el grano limpio pase a la siguiente etapa, dejando fuera cualquier impureza que pudiera comprometer la calidad.

2. El segundo enemigo: La humedad 

Como hemos mencionado en artículos anteriores, la humedad es el catalizador de hongos y fermentación. En el trópico ecuatoriano, el arroz suele llegar con niveles de agua peligrosos.

Para neutralizar esta amenaza, nuestra planta está equipada con 2 secadoras de alta eficiencia. Estas no son simples calentadores; son sistemas precisos capaces de procesar 120 toneladas por parada cada una. Con una capacidad total diaria de secado que alcanza las 480 toneladas (en el caso del maíz, aplicable equivalentemente a la gestión de granos), aseguramos que el producto alcance su «punto de equilibrio» exacto antes de ser almacenado, eliminando el riesgo de deterioro biológico.

3. El tercer enemigo: El estancamiento térmico

El grano almacenado respira y genera calor. Si se deja quieto por mucho tiempo en un lugar sin control, se «ahoga» en su propia temperatura.

Nuestra infraestructura de almacenamiento es una de las más robustas del sector. Contamos con impresionantes baterías de silos verticales (marca Kepler Weber, líderes en tecnología de almacenamiento). Pero no nos detenemos ahí; para grandes volúmenes y versatilidad, la planta posee 13 Bodegas Iglesias diseñadas específicamente para el almacenamiento de materias primas a granel.

La clave para bloquear el calor es el movimiento y la gestión. En Dajahu realizamos procesos de Transilaje. Esta capacidad operativa nos permite mover el grano entre silos y bodegas, aireándolo y rompiendo cualquier núcleo de calor que se quiera formar, manteniendo la frescura del producto durante meses.

4. El cuarto enemigo: La incertidumbre

El peor enemigo de la calidad es «no saber». No saber qué humedad tiene el grano, no saber cuánto grano partido hay, o no saber si el peso es correcto.

En Industrias Dajahu, eliminamos la incertidumbre con verificación científica:

• Peso Exacto: Disponemos de una báscula camionera calibrada, asegurando transparencia total en lo que entra y sale.
• Análisis Clínico: Contamos con un Laboratorio de Análisis de Granos completo, equipado con tecnología para medir humedad e impurezas con precisión milimétrica. Nada entra a los silos sin ser evaluado.
• Seguridad: Todo este proceso se realiza bajo estrictas normas de seguridad industrial, contando con sistemas contra incendios en toda la planta y personal protegido con sus respectivos EPP.

Despacho: La victoria final

Una vez que el arroz ha sobrevivido a los enemigos gracias a nuestra protección, está listo para el mercado. Nuestra capacidad de salida es tan impresionante como la de entrada. Tenemos 6 puntos de despacho: 4 de tolvas dobles y 2 de tolvas simples. Esto nos da una velocidad de servicio de 35 toneladas por tolva, sumando una capacidad total de despacho de 1,000 toneladas al día.

Un silo no es un garaje; es una máquina de conservación. En Industrias Dajahu S.A.S., combinamos la fuerza bruta de nuestras volteadoras y silos Kepler Weber con la precisión de nuestro laboratorio para garantizar que el arroz que llega a la mesa de los ecuatorianos sea un sobreviviente victorioso: limpio, seco y perfecto.